Die Frage ist doch, ob der TE dies überhaupt will.
Bei einem Xiaomi.eu Rom sollte doch eigentlich der Bootloader entsperrt und die TWRP installierst sein?
Dann könnte man auch einfach ein aktuelles Xiaomi.eu Rom drüber flashen.
Wird beim booten "locked" oder "unlocked" angezeigt?
Alternativ dazu kann man in die Entwickleroptionen schauen.
Ist eine Custom Recovery (TWRP) drauf?
Einfach versuchen reinzubooten.
Beim booten die Lauter-Taste gedrückt halten.
Und um auf Stock Rom zurück zu kehren, halte ich die Variante "Fastboot Rom per MiFlash" als die Einfachere.
Geht aber nur wenn der Bootloader offen ist!