Du hast ein Xiaomi.eu Rom, also ein Custom Rom. Und somit sollte der Bootloader offen und TWRP installiert sein.
Xiaomi.eu Roms basieren auf China Roms. Dein installiertes also auf einem chinesischem Stable.
Wenn es dir nichts ausmacht, würde ich vor dem Flash per TWRP erst System, Data und Cache wipen.
Das hat den Grund, das du einen größeren Versionssprung machst.
Ansonsten einfach ein Xiaomi.eu Rom drüber installieren.
=> https://miui-germany.de/index.…t-entsperrtem-bootloader/
Bootloader ist entsperrt und TWRP sollte ja auch drauf sein, deshalb erst nach der TWRP Installation ansetzen.
Kann aber auch gut sein, dass Xiaomi.eu dein Redmi 3 nicht mehr supportet?
Denn hier ist es nicht gelistet, nur das S und X: https://xiaomi.eu/community/threads/8-9-20.46616/
Deshalb solltest du erstmal rausfinden, welches Redmi 3 du nun genau hast?
Um auf Stock Miui zu wechseln, würde ich ein Fastboot Rom per Mi Flash installieren.
Aber auch dabei gehen alle Daten verloren.
=> Miflash & Fastboot für Xiaomi Geräte
Aber auch hier gibt es nur ein 3S Fastboot Roms.
=> http://en.miui.com/a-234.html
Miui 9 sollte das aktuellste sein?
=> http://en.miui.com/download-303.html
Sofern deins darunter fällt?
K. A. ob du dies einfach per TWRP drauf bügeln kannst?
Dann kannst du dich noch im englischem Miui Forum und bei Xda Developers nach alternativen Custom Roms umschauen.
Weitere Lektüre hier: Die wichtigsten Themen im Forum