zu frage 1 und 2
ich bin auch eher vorsichtig was updates angeht und informiere mich erstmal ob es mit der neuen version probleme gibt, aktuell läuft auf meine redmi 4x miui 9 global stable mit android 7.1 davor war es miui 8.5 mit android 6, ich muss sagen ich habe deitlich längere akku laufzeiten mit der neuen software.
zu frage 3 und 4
tippe mal auf sortieren, dann kannst du das menü nach deinen wünschen anordnen.
schalter sind die punkte im quikmenü, zb. flugmodus oder bluetooth
als tastatur nutze ich gboard von google, ich schreibe meist mit spracheingabe.
als kamera nutze ich eigentlich nur die app open camera, dort gibt es mehr möglichkeiten zum einstellen.
es gibt anleitungen zur miui software, aber mir ist keine deutsche bekannt, wenn du was nicht weisst einfach hier fragen, mache ich auch so.