Hey,
also ich persönlich besitze das Defy und bin mehr als zufrieden. Miui läuft einwandfrei drauf und macht richtig Spaß. Das Design ist zugegebenermaßen nicht so edel wie bei den anderen Geräten aber es ist ja auch anders ausgerichtet und robuster. Ein Vorteil, dem man dem Galaxy nicht absprechen kann, ist der tolle Bildschirm, AMOLED macht eben schon ordentlich was her. Das Nexus S wird wohl ein Update auf ICS bekommen, Google Miitarbeiter dürfen das gerade testen. Mit einem Nexus Gerät ist man immer recht lange mit offiziellen Updates versorgt. Wenn du jedoch ohnehin MIUI installieren wirst, dann würde ich das mal außer Acht lassen. Für mich wäre die Entscheidung Nexus S oder Galaxy wenn du viel Wert auf Design legst, und das Defy wenns robuster sein darf 
