Ich hab's jetzt hinbekommen. Musste aber den Weg über die MI PC Suite gehen. Und eine Fehlermeldung gab's auch. Trotzdem scheint jetzt alles zu laufen und die Version ist auch aktuell. Der Standard Recovery Modus (Vol up + Power) scheint bei 8.2.1.0 nicht (mehr) zu funktionieren oder kaputt zu sein. Das 8.2.1.0 ROM wurde ja auch kurzzeitig zurückgezogen und kam dann wieder ("It's back"). Wahrscheinlich war es dann gefixt und ich (und einige andere) hatten einfach Pech, dass wir "zu früh" installiert hatten. Vielleicht klappt der Standard-Update-Weg (ohne externe Tools) beim nächsten Update ja wieder. Jedenfalls läuft bei mir jetzt alles wieder wie gewünscht.
Hier habe ich im Detail beschrieben, was ich gemacht habe.